Для определения рода слова “инкубатор” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “инкубатор” . Тогда в зависимости от окончания в слове “инкубатор” можно определить род.
Слово “инкубатор” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “инкубатор” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “инкубатор” находится по ссылке