Для определения рода слова “ириска” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “ириска” . Тогда в зависимости от окончания в слове “ириска” можно определить род.
Слово “ириска” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “ириска” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “ириска” находится по ссылке