Для определения рода слова “казан” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “казан” . Тогда в зависимости от окончания в слове “казан” можно определить род.
Слово “казан” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “казан” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “казан” находится по ссылке