Для определения рода слова “камбала” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “камбала” . Тогда в зависимости от окончания в слове “камбала” можно определить род.
Слово “камбала” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “камбала” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “камбала” находится по ссылке