Для определения рода слова “каменщик” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “каменщик” . Тогда в зависимости от окончания в слове “каменщик” можно определить род.
Слово “каменщик” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “каменщик” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “каменщик” находится по ссылке