Для определения рода слова “канун” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “канун” . Тогда в зависимости от окончания в слове “канун” можно определить род.
Слово “канун” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “канун” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “канун” находится по ссылке