Для определения рода слова “капельница” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “капельница” . Тогда в зависимости от окончания в слове “капельница” можно определить род.
Слово “капельница” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “капельница” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “капельница” находится по ссылке