Для определения рода слова “капитель” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “капитель” . Тогда в зависимости от окончания в слове “капитель” можно определить род.
Слово “капитель” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “капитель” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “капитель” находится по ссылке