Для определения рода слова “капустница” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “капустница” . Тогда в зависимости от окончания в слове “капустница” можно определить род.
Слово “капустница” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “капустница” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “капустница” находится по ссылке