Для определения рода слова “караульщик” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “караульщик” . Тогда в зависимости от окончания в слове “караульщик” можно определить род.
Слово “караульщик” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “караульщик” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “караульщик” находится по ссылке