Для определения рода слова “карп” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “карп” . Тогда в зависимости от окончания в слове “карп” можно определить род.
Слово “карп” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “карп” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “карп” находится по ссылке