Для определения рода слова “картограф” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “картограф” . Тогда в зависимости от окончания в слове “картограф” можно определить род.
Слово “картограф” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “картограф” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “картограф” находится по ссылке