Для определения рода слова “катание” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “катание” . Тогда в зависимости от окончания в слове “катание” можно определить род.
Слово “катание” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “катание” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “катание” находится по ссылке