Для определения рода слова “кедровник” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “кедровник” . Тогда в зависимости от окончания в слове “кедровник” можно определить род.
Слово “кедровник” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “кедровник” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “кедровник” находится по ссылке