Для определения рода слова “кессон” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “кессон” . Тогда в зависимости от окончания в слове “кессон” можно определить род.
Слово “кессон” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “кессон” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “кессон” находится по ссылке