Для определения рода слова “кипа” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “кипа” . Тогда в зависимости от окончания в слове “кипа” можно определить род.
Слово “кипа” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “кипа” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “кипа” находится по ссылке