Для определения рода слова “китель” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “китель” . Тогда в зависимости от окончания в слове “китель” можно определить род.
Слово “китель” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “китель” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “китель” находится по ссылке