Для определения рода слова “кишечник” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “кишечник” . Тогда в зависимости от окончания в слове “кишечник” можно определить род.
Слово “кишечник” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “кишечник” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “кишечник” находится по ссылке