Для определения рода слова “кишка” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “кишка” . Тогда в зависимости от окончания в слове “кишка” можно определить род.
Слово “кишка” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “кишка” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “кишка” находится по ссылке