Для определения рода слова “кожник” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “кожник” . Тогда в зависимости от окончания в слове “кожник” можно определить род.
Слово “кожник” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “кожник” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “кожник” находится по ссылке