Для определения рода слова “коза” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “коза” . Тогда в зависимости от окончания в слове “коза” можно определить род.
Слово “коза” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “коза” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “коза” находится по ссылке