Для определения рода слова “колос” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “колос” . Тогда в зависимости от окончания в слове “колос” можно определить род.
Слово “колос” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “колос” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “колос” находится по ссылке