Для определения рода слова “конвойный” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “конвойный” . Тогда в зависимости от окончания в слове “конвойный” можно определить род.
Слово “конвойный” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “конвойный” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “конвойный” находится по ссылке