Для определения рода слова “консул” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “консул” . Тогда в зависимости от окончания в слове “консул” можно определить род.
Слово “консул” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “консул” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “консул” находится по ссылке