Для определения рода слова “копун” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “копун” . Тогда в зависимости от окончания в слове “копун” можно определить род.
Слово “копун” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “копун” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “копун” находится по ссылке