Для определения рода слова “корабельщик” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “корабельщик” . Тогда в зависимости от окончания в слове “корабельщик” можно определить род.
Слово “корабельщик” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “корабельщик” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “корабельщик” находится по ссылке