Для определения рода слова “косой” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “коса” . Тогда в зависимости от окончания в слове “коса” можно определить род.
Слово “косой” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “коса” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “косой” находится по ссылке