Для определения рода слова “косьба” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “косьба” . Тогда в зависимости от окончания в слове “косьба” можно определить род.
Слово “косьба” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “косьба” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “косьба” находится по ссылке