Для определения рода слова “крем” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “крем” . Тогда в зависимости от окончания в слове “крем” можно определить род.
Слово “крем” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “крем” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “крем” находится по ссылке