Для определения рода слова “крепостной” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “крепостной” . Тогда в зависимости от окончания в слове “крепостной” можно определить род.
Слово “крепостной” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “крепостной” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “крепостной” находится по ссылке