Для определения рода слова “купон” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “купон” . Тогда в зависимости от окончания в слове “купон” можно определить род.
Слово “купон” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “купон” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “купон” находится по ссылке