Для определения рода слова “лабаз” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “лабаз” . Тогда в зависимости от окончания в слове “лабаз” можно определить род.
Слово “лабаз” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “лабаз” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “лабаз” находится по ссылке