Для определения рода слова “лапоть” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “лапоть” . Тогда в зависимости от окончания в слове “лапоть” можно определить род.
Слово “лапоть” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “лапоть” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “лапоть” находится по ссылке