Для определения рода слова “латиница” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “латиница” . Тогда в зависимости от окончания в слове “латиница” можно определить род.
Слово “латиница” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “латиница” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “латиница” находится по ссылке