Для определения рода слова “латник” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “латник” . Тогда в зависимости от окончания в слове “латник” можно определить род.
Слово “латник” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “латник” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “латник” находится по ссылке