Для определения рода слова “левша” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “левша” . Тогда в зависимости от окончания в слове “левша” можно определить род.
Слово “левша” употребляется в общем роде (Потому как в начальной форме слова “левша” окончание [а] или [я]).Полный морфологический разбор Cуществительного “левша” находится по ссылке