Для определения рода слова “лоскуток” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “лоскуток” . Тогда в зависимости от окончания в слове “лоскуток” можно определить род.
Слово “лоскуток” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “лоскуток” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “лоскуток” находится по ссылке