Для определения рода слова “макароны” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “макаронина” . Тогда в зависимости от окончания в слове “макаронина” можно определить род.
Слово “макароны” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “макаронина” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “макароны” находится по ссылке