Для определения рода слова “манекенщик” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “манекенщик” . Тогда в зависимости от окончания в слове “манекенщик” можно определить род.
Слово “манекенщик” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “манекенщик” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “манекенщик” находится по ссылке