Для определения рода слова “манок” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “манок” . Тогда в зависимости от окончания в слове “манок” можно определить род.
Слово “манок” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “манок” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “манок” находится по ссылке