Для определения рода слова “маньяк” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “маньяк” . Тогда в зависимости от окончания в слове “маньяк” можно определить род.
Слово “маньяк” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “маньяк” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “маньяк” находится по ссылке