Для определения рода слова “масло” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “масло” . Тогда в зависимости от окончания в слове “масло” можно определить род.
Слово “масло” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “масло” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “масло” находится по ссылке