Для определения рода слова “маслодел” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “маслодел” . Тогда в зависимости от окончания в слове “маслодел” можно определить род.
Слово “маслодел” употребляется в общем роде (Потому как в начальной форме слова “маслодел” окончание [а] или [я]).Полный морфологический разбор Cуществительного “маслодел” находится по ссылке