Для определения рода слова “матерь” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “матерь” . Тогда в зависимости от окончания в слове “матерь” можно определить род.
Слово “матерь” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “матерь” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “матерь” находится по ссылке