Для определения рода слова “матовость” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “матовость” . Тогда в зависимости от окончания в слове “матовость” можно определить род.
Слово “матовость” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “матовость” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “матовость” находится по ссылке