Для определения рода слова “меринос” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “меринос” . Тогда в зависимости от окончания в слове “меринос” можно определить род.
Слово “меринос” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “меринос” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “меринос” находится по ссылке