Для определения рода слова “мерседес” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “мерседес” . Тогда в зависимости от окончания в слове “мерседес” можно определить род.
Слово “мерседес” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “мерседес” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “мерседес” находится по ссылке