Для определения рода слова “металловедение” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “металловедение” . Тогда в зависимости от окончания в слове “металловедение” можно определить род.
Слово “металловедение” употребляется в среднем роде (Потому как в начальной форме слова “металловедение” окончание [е], [о]).Полный морфологический разбор Cуществительного “металловедение” находится по ссылке