Для определения рода слова “мешочник” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “мешочник” . Тогда в зависимости от окончания в слове “мешочник” можно определить род.
Слово “мешочник” употребляется в мужском роде (Потому как в начальной форме слова “мешочник” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “мешочник” находится по ссылке