Для определения рода слова “мимикрия” его необходимо поставить в именительный падеж единственного числа, получается форма: “мимикрия” . Тогда в зависимости от окончания в слове “мимикрия” можно определить род.
Слово “мимикрия” употребляется в женском роде (Потому как в начальной форме слова “мимикрия” окончание [а], [я] или [ ] нулевое).Полный морфологический разбор Cуществительного “мимикрия” находится по ссылке